Проектирование инженерных систем «Додо Пицца» (г. Москва, Зеленодольская)

Объект: Семейная пиццерия сетевого бренда «Додо».Адрес: г. Москва, ул. Зеленодольская, д. 32, к. 3. Общая площадь: 132,1 м². Разделы проекта: ЭОМ (Электроснабжение), ОВ (Отопление и вентиляция), ВК (Водоснабжение и канализация).

Описание проекта

Инженеры Hot-Plan разработали полный цикл рабочей документации для запуска пиццерии в Москве. Проект выполнен на основании ТЗ заказчика и дизайн-проекта расстановки оборудования. Основная сложность заключалась в интеграции мощного технологического оборудования кухни в ограниченные площади и инженерные мощности здания.

Сложности и технические решения

• Высокие электрические нагрузки: Расчетная мощность объекта составила 97,05 кВт. Особое внимание уделили зоне кухни, где установлены две конвейерные печи мощностью по 27,8 кВт каждая. Для защиты сетей применены автоматические выключатели типа ВА44-33 на 160А.
• Энергоэффективный микроклимат: Для удаления теплоизбытков (57 кВт) запроектирована приточная система вентиляции Nevatom производительностью 3270 м³/ч с электрическим калорифером на 45 кВт. Кондиционирование реализовано на базе сплит-систем Haier с кассетными и настенными блоками.
• Специфика водоотведения и ГВС:
• Ввиду отсутствия центрального ГВС, установлены два накопительных водонагревателя Thermex по 100 литров.
• Для обеспечения стоков от технологического оборудования и санузлов применены насосные установки SFA Sololift (модели Sanipack и Sanidouche).
• Под мойками предусмотрены жирорасщепители, а все трапы оснащены «сухим» затвором HL310NPr для предотвращения запахов из канализации.

Что было сделано:

• ЭОМ: Трассировка негорючим кабелем ППГнг(А)-HF в перфорированных лотках IEK. Установлены стабилизаторы напряжения Ресанта (10 кВт) для защиты кассового оборудования.
• ОВ: Проектирование системы отопления на базе стальных панельных радиаторов Kermi с разводкой из сшитого полиэтилена в стяжке пола.
• ВК: Организация водомерного узла и системы очистки воды с фильтрами Аквафор для кофемашин и оборудования.

Результат

Использование 3D-моделирования в Revit позволило избежать коллизий при прокладке кабельных лотков и массивных воздуховодов в запотолочном пространстве (отметка h=2900 мм). Документация полностью соответствует СП 60.13330.2020 и СП 30.13330.2020, что гарантировало быстрое согласование с управляющей компанией.